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LA COCINA DE LA CASA EN UVERO
Es la pieza más importante de todo este rompecabezas de la casa de Uvero pues
la alimentación representa nuestra primera necesidad, siendo necesario comenzar diciendo que la higiene de la cocina de playa
tiene que ser el doble que la que se lleva en la ciudad ya que la limpieza de los animales marinos es mucho más intensiva
que la de los animales terrestres. Las escamas, las visceras, los olores, son mucho más molestos y por tanto existe una solución
primaria para resolver este problema:
"LOS ANIMALES MARINOS NUNCA SE DEBEN PREPARAR DENTRO DE LA CASA".
Anexo a nuestra rica y olorosa cocción de mariscos y pescados (que
si puede efectuarse dentro de nuestra cocina), debemos tener una sección paralela para (sobretodo) escamar los
pescados y vaciar las visceras de otros especímenes marinos. Aconsejamos que esta habitación o plataforma anexa de la casa
se construya fuera del hogar y si es posible lejos en un muelle. La limpieza de visceras en un muelle de pesca es útil además
para adaptar a la fauna marina a concentrarse en ese punto.
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El producto más importante en la culinaria marina es "el Limón"
Nos puede faltar cualquier condimento en nuestra cocina marina de Uvero, pero
no nos puede faltar el limón creado por la providencia especialmente para rociar a nuestras preparaciones
oceánicas. Siempre lo ideal sería tener la propia mata en nuestro patio, pero como substituto tenemos también a que algunas
compañías te venden potes de jugo concentrado de todos los tamaños que te pudieran resolver larguísimas temporadas.
En el mar faltó el limón, quizas por olvido de Dios o por propia estrategia,
pero lo cierto es que todos los organismos marinos son la mitad de ricos hasta que se le agrega el ácido cítrico proveniente
de la tierra, "el resto de los químicos viene incluído".
Por supuesto que otros sustitutos los son las diferentes narajas agrias,
toronjas y demás semejantes dentro de la familia cítrica.
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